
Huile d'Olive monovariétale de la variété "Olivière", variété ancestrale des Pyrénées Orientales. Les olives sont cueillies en novembre, principalement sur des arbres restaurés après le gel de 1956.
Huile d'Olive fruitée aux arômes puissants et beurrés. Elle s'accorde à merveille avec les légumes, les poissons et les viandes.